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Tema: Tximitxurri

  1. #1
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    Smile Tximitxurri

    ahora que llega la epoca de las barbacoas esta salsita le da un toque especial a los asados de cualquier tipo de carne mezclar en un bote vinagre y aceite en una proporcion mas o menos de el doble de aceite que de vinagre añadir pimenton picante o dulce segun querais picar finos unos cuantos dientes de ajo y añadir oregano de ese que viene en botecitos pelin de sal y dejar macerar durante un dia
    cuando la carne ya este casi echa rociarla con la salsita y vereis la diferencia
    bon apetit compañeros
    ah se me olvidaba se aceptan invitaciones jajajaja
    tambien se puede usar como aliño de ensaladas
    Última edición por Polvoron; 08/09/2013 a las 11:28

  2. #2
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    Me gusta esta salsa la provare gracias yo javier0 pongo la carne para la barbacoa saludos


  3. #3
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    pues yo la cerve jajajaj

  4. #4
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    tximitxurri, tximitxurri, la rica salsa argentina se llama tximitxurri

    Cantarla con la siguiente música
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    aunque en realidad se escribe chimichurri, la verdad es que esta de muerte, yo lo que hago, es poner en un plato la carne que valla a asar en la parrilla, cubrirla de chimichurri y dejarla macerar duarante una o dos horas para, que coja el sabor de la salsa

  5. #5
    immune fools
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    Cita Iniciado por Mata Ver mensaje
    tximitxurri, tximitxurri, la rica salsa argentina se llama tximitxurri

    Cantarla con la siguiente música
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    aunque en realidad se escribe chimichurri, la verdad es que esta de muerte, yo lo que hago, es poner en un plato la carne que valla a asar en la parrilla, cubrirla de chimichurri y dejarla macerar duarante una o dos horas para, que coja el sabor de la salsa
    buena idea mata solo un problemilla si se quema el pimenton puede amargar

  6. #6

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    mmmmmmm lo probare

  7. #7
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    Predeterminado

    Saludos.

    Chimichurri, mi receta:

    Ajo fresco (prensado en una prensa de ajos o machacado en un mortero que no sea de
    madera, se pierde el aceite).
    Perejil fresco picado.
    Pimiento rojo picado.
    Pimiento verde picado.
    Cebolla roja picada.
    Vino blanco.
    Aceite de oliva.
    Vinagre de vino.
    Ají molido, pimienta de cayena molida o en, su defecto, chile en polvo.
    Sal y pimienta negra.

    Cantidades ( a ojo, suelo hacer entre 80 y 100 litros cada mes y medio o dos meses ).
    Uno de los ocho botes que me quedan.

    1/4 litro de aceite de oliva virgen extra.
    1/4 litro de Aceite de oliva virgen suave.
    1/4 litro de vinagre de jerez no muy ácido.
    1/4 litro de vino blanco decente, no esa mierda de tetrabrick.
    8 dientes de ajo, prensados en una prensa de ajos, machacado en un mortero o picado en picadora de carne.
    200 gramos de perejil picado.
    2 pimientos morrones rojos medianos, frescos y duros.
    1 pimiento morrón verde mediano, fresco y duro.
    1 cebolla roja ( o blanca si la blanca no es muy asesina ) pequeña.
    1 cucharada de café de Ají molido, algo menos si es cayena en polvo o chile en polvo.
    Sal y pimienta negra, hay que ir probando.

    Esta cantidad debería caber en una botella de litro y medio.

    Los pimientos y la cebolla se han de picar mucho o usar una termomix o picadora.

    Una vez ajustado de sabor ( sal, pimienta, vino, vinagre o picante ) se guarda en la
    nevera un par de días, removiendo de vez en cuando por si cuaja el aceite, para macerar.
    Puede seguir en la nevera si tenéis sitio, dura meses, también se puede guardar en
    un sitio fresco y seco, fuera de la luz del sol.

    Si os parece mucho ajustad cantidades para hacer menos.

    Un saludo.

  8. #8
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    Cita Iniciado por sausalito Ver mensaje
    Saludos.

    Chimichurri
    Cantidades ( a ojo, suelo hacer entre 80 y 100 litros cada mes y medio o dos meses ).
    80 o 100 litros cada mes y medio o dos??????
    trabajas en un restaurante Argentino????

  9. #9
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    Predeterminado

    Saludos.

    Cita Iniciado por Pegasus01 Ver mensaje
    80 o 100 litros cada mes y medio o dos??????
    trabajas en un restaurante Argentino????
    Sí, Parrillada Argentina.

    Un saludo.

  10. #10
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    Cita Iniciado por sausalito Ver mensaje
    Saludos.



    Sí, Parrillada Argentina.

    Un saludo.
    jaja Felicidades, pinta bien el restaurante, comida para llevar y todo, porque me pilla a un pais de distancia que sino iba a probar el chimichurri (y las carnes)

    El que este cerca que se pase y nos comente por si hay que hacer el viajecito

  11. #11

    No por mucho madrugar...

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    Sausalito voy a intentar hacer tu receta aver que tal. Una pregunta , el aji molido que es? gracias de antemano.

  12. #12
    ¡Ahi va, los donuts!
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    Predeterminado

    es buena receta (la de sau) te lo digo yo que fui cocinero antes que fraile
    saludos
    Última edición por felpeyaor; 03/08/2012 a las 17:43

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