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  1. #1
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    Predeterminado Torrijas de Vino Caseras

    Lo esencial de una buena torrija casera, es que todo sea casero... Así que paso a explicar paso por paso:

    Brioche (Pan Especial para Torrijas):
    INGREDIENTES:
    300gr Harina Fuerte
    5gr Levadura
    85gr Azúcar
    60mL Leche
    60gr Mantequilla
    1ud Huevo
    1gr Sal
    120gr Masa Madre*

    *Masa Madre:
    50gr Harina Fuerza
    50gr Leche
    20gr Levadura


    ELABORACIÓN:
    En esta elaboración primero debemos de realizar la masa madre, y una vez realizada, esperar que fermente (o esponje) un poco.

    Mientras la masa madre esponja, realizamos la masa mediante el procedimiento normal de amasado (liquidos primeros y solidos despues) con ayuda de la amasadora, cuando este a punto de concluir, le añadimos la masa madre y lo terminamos de amasar.

    Dejamos reposar durante un breve periodo y dividimos en piezas (dependiendo del molde, serán de una cantidad u otra). Con ayuda de la laminadora (o rodillo), estiramos y formamos rollos para colocarlos en el molde, y se dejan fermentar hasta que el pan alcance el techo del molde (el molde usado es el rectangular tipo pan de molde).

    Para finalizar, se cuece a 190ºC durante 30-45 minutos (tambien depende del peso que hayamos colocado en el molde y del tipo de horno).

    Una vez cocido el pan, esperemos que enfrie y desmoldamos. Dejamos 1 o 2 días a la intemperie para que se ponga un poco duro y no se nos desmorone al cortarlo.

    Cortamos el pan en rebanadas (con el grosor que nosotros deseemos). Las mojamos en vino (puede ser blanco o dulce, y dependerá de nuestro gusto. Si está muy fuerte añadiremos azúcar y agua, hasta alcanzar el gusto nuestro). Las pasamos por huevo batido y por último freimos en Aceite de Oliva Virgen Extra.


    Y ya tenemos nuestras torrijas terminadas para disfrutar de una buen desayuno o merienda.

    OBSERVACIONES:
    Si no nos gusta el vino, podemos sustituirlo por leche. Así en vez de ser torrijas de vino, serán torrijas de leche.

  2. #2
    En lucha social!!
    En la boca del lobo
    Avatar de mekagoenlasgae
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  3. #3
    soy asi
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    Muchas gracias maestro................por atender mi humilde peticion...............je,je,je la parienta me dice que si esto es bueno para el colesterol.............ja,ja

    Un saludo..............

  4. #4
    Red Temptation
    En la boca del lobo
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    Cita Iniciado por canari69 Ver mensaje
    Muchas gracias maestro................por atender mi humilde peticion...............je,je,je la parienta me dice que si esto es bueno para el colesterol.............ja,ja

    Un saludo..............
    Eso ya no lo se... Yo soy pastelero, no nutricionista jeje

    Cita Iniciado por mkxabi Ver mensaje
    ¿Y por ?
    Si quieres probar....

  5. #5
    soy asi
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    Avatar de canari69
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    Gracias polvoron..............ha sido todo un detalle......cuando las tenga ya te dire como me han salido..............

    un saludo.............

  6. #6
    Red Temptation
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    Avatar de Polvoron
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    Cita Iniciado por canari69 Ver mensaje
    Gracias polvoron..............ha sido todo un detalle......cuando las tenga ya te dire como me han salido..............

    un saludo.............
    Recuerda que es pan... Si se que queda pegajoso, pues añade harina y si te queda muy duro, pues un poquito de agua o leche... Segun vayas viendo.

  7. #7
    soy asi
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    Avatar de canari69
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    Predeterminado

    muy bien seguire el consejo del maestro............

    Un saludo.......................

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