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  1. #1

    Ya estamos con que si la abuela fuma
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    Wink Tocino de cielo



    Ingredientes:

    125 gr. de agua
    250 gr. de Azúcar
    7 Yemas de Huevo
    Caramelo líquido (para el molde)

    Elaboración:

    Poner en un cazo el agua y el azúcar y llevar a ebullición, mantener a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que tenga consistencia de un almíbar espeso.
    Para comprobar la consistencia, coger un poco de almíbar entre los dedos y al separarlos debe formar un hilito sin romperse. Dejar entibiar.

    Poner las yemas en un cuenco, romperlas y mezclarlas delicadamente con varillas. Añadir el almíbar poco a poco y removiendo (sin batir) a la vez hasta que quede una mezcla homogénea.
    Pasar la mezcla por un colador, por si ha quedado algún grumo o restos de clara.

    El molde que yo utilizo es como una cubitera de goma pero que se puede meter al horno.

    Untar el molde con caramelo líquido y verter la mezcla de yemas con almíbar en ellos. Tapar el molde con un paño o papel de cocina y encima papel de aluminio, sellar bien los bordes para que no entre nada de agua.
    Meter el molde dentro de la bandeja del horno en la que previamente le habremos hachado agua y mantener al baño maría durante 30 minutos.

    Sacar el molde el horno, dejar enfriar y meterlo en la nevera.

    Desmoldar y servir.

    Espero que os guste...

  2. #2

    No por mucho madrugar...
    Avatar de DeadMoon
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    Predeterminado

    Delicioso, yo lo he hecho en más de una ocasión

  3. #3

    Ya estamos con que si la abuela fuma
    Avatar de lazzy
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    Predeterminado

    Si que esta buenisimo....

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