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Tema: Menu del dia

  1. #3025
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  2. #3026
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    MARTES 28 / ABRIL


    Samosas de atún y tomate



    Ingredientes

    140 gr de atún (1 lata)
    1 tomate
    1/2 cebolla
    1 pizca de sal
    1 pizca de pimienta
    8 hojas de masa brick
    1 huevo
    1 cda aceite de oliva

    Preparación

    Prepara el relleno: Escurre el atún, luego desmígalo y mezcla con el tomate cortado en trozos pequeños y la cebolla picada. Salpimenta.
    Corta las hojas de brick en 2. Pliega cada hoja en 2 y coloca una cucharada de relleno en el extremo de la hoja. Dobla en forma de triángulo.
    Pinta la parte restante con huevo batido y pega el borde presionando para cerrar la samosa.
    Pon las samosas sobre una bandeja con papel sulfurizado. Pinta las samosas con aceite de oliva por cada lado.
    Hornea 10 min a 200°C.
    Y listo

    Pasta con calabacín, gambas y jengibre



    Ingredientes

    180 gr de pasta (fusilli)
    1 calabacín
    1/4 de cebolla roja
    130 gr de gambas peladas (pequeñas o grandes)
    un trozo pequeño de jengibre fresco
    aceite de oliva
    pimienta

    Preparación

    Lava y corta el calabacín en pequeños trozos. Pica la cebolla y sofríela durante unos minutos en una sartén con un poco de aceite. Una vez pochada la cebolla, añade los trozos de calabacín y saltea.
    Añade un poco de agua y continúa cocinando. Así conseguiremos un calabacín de textura más untuosa.
    Luego, añade las gambas y deja que se cocinen durante unos 6 ó 7 minutos. Necesitarán un poco más de tiempo si las gambas son congeladas.
    Añade el jengibre rallado al final de la cocción (ten cuidado de no poner en exceso). Cocinar 4 minutos más.
    Hierve abundante agua salada en un cazo y cuando llegue al punto de ebullición, añade la pasta. El tiempo de cocción variará dependiendo del fabricante. Sigue las instrucciones para conseguir una cocción al dente. Reserva un poco del agua de la cocción y escurre la pasta.
    Añade el agua de cocción de la pasta a la mezcla de calabacines y gambas y cocina a fuego alto. Añade la pasta escurrida y saltéala durante unos minutos (de 1 a 2 minutos para terminar de cocinar la pasta).
    Añade un poco de pimienta negra recién molida y sirve.
    Y listo

    Brigadeiros de coco



    Ingredientes

    15 gr de mantequilla
    200 ml de leche condensada
    125 gr de coco rallado
    Materiales
    Cacerola
    espátula

    Preparación

    En una cacerola a fuego medio, fundir la mantequilla. Añadir la leche condensada.
    Mezclar a fuego lento hasta que la preparación se despegue del fondo de la cacerola (más o menos 10 min)
    Apartar del fuego e incorporar 100 gr de coco rallado. Verter la mezcla en un plato o bandeja engrasado con mantequilla y dejar enfriar.
    Una vez bien frío, poner un poco de aceite en nuestras manos, y coger un poco de masa con una cucharilla para hacer bolas.
    Rebozar en coco rallado.
    Y listo
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  3. Los Siguientes 2 Usuarios Agradecieron a Sorgin por Este Mensaje:

    mago (06/05/2020),miguelpichardo (28/04/2020)

  4. #3027
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  5. #3028
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    MIERCOLES 29 / ABRIL


    Cuscús de verduras



    Ingredientes

    1 cebolla
    2 zanahorias
    1 calabacín
    1 pimiento rojo
    1 pimiento verde
    2 tomates
    2 dientes de ajo
    2 cucharaditas de especias "Ras el Hanout"

    Para el cuscús:

    75 gr de cuscús por persona (300 gr si lo haces para 4 personas)
    75 gr de agua hirviendo
    un chorritín de aceite

    Preparación

    Para preparar las verduras: Se prepara la verdura: la cebolla se corta en brunoise, la zanahoria en rodajas finas y a su vez cortadas por la mitad, los pimientos en trozos, el tomate en brunoise y el ajo finamente picado o triturado con el prensa ajos.
    Se pone un chorreón de aceite en una olla y se pone a pochar toda la verdura menos el tomate. Se añade 1 cucharadita de sal.
    Pasados 10 minutos se añaden las 2 cucharaditas de Ras el Hanout, mezclar bien.
    Añadir el tomate. Se deja cocer 15 minutos.

    Para preparar el cuscús: Se pone la sémola en un cuenco con la medida necesaria para que luego crezca.
    Se hierve agua en un cazo y se añade la misma medida de agua que de cuscús. Se tapa el cuenco y se deja 5 minutos. Pasado este tiempo la sémola habrá absorbido toda el agua. Añadir un chorrito de aceite y con un tenedor mezclar.
    Mezclar el cuscús con la verdura caliente.

    Tajine de cordero y ciruelas pasas



    Ingredientes

    Para el tajine:

    500 gr cordero
    1 cebolla
    aceite de oliva
    1 cdita jengibre molido
    azafrán
    sal
    pimienta
    1 diente de ajo
    perejil
    cilantro
    150 ml de agua
    1 bastón de canela

    Para las ciruelas:

    500 gr ciruelas pasas deshuesadas
    10 gr mantequilla
    120 ml de agua
    2 cdas de azúcar
    sal

    Para decorar:

    100 gr almendras sin piel
    1 cda de sésamo

    Preparación

    En una sartén, pocha la cebolla picada y los trozos de carne hasta que estén dorados.
    Ponlo todo en la fuente tajine. Añade la sal + pimienta + jengibre + azafrán + hierbas + canela + agua.
    Mezcla y cubre. Deja cocinar a fuego lento durante 1 hora y 30 mintuos.
    Después de 1 hora, prepara las ciruelas.
    En una cacerola, pon la mantequilla + azúcar + sal + agua. Cuando la mezcla hierva, añade las ciruelas. Mezcla, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 15 min.
    Después de este tiempo, añade las pasas y su jugo al tajine.
    Incorpora las almendras y el sésamo. Mezcla, cubre y deja de nuevo cocinar 20 min más.
    Y listo

    Tiramisú con fresas



    Ingredientes

    Para la crema:

    3 huevos
    100 gramos de azúcar
    375 gr de mascarpone

    Para el coulis:

    200 gr de fresas
    2 cucharadas soperas de agua fría
    2 cucharadas soperas de azúcar glass
    El zumo de medio limón

    Para el relleno:

    300 gr de fresas
    12 bizcochos de soletilla

    Para adornar:

    80 gr de azúcar
    unas gotas de colorante alimentario rojo

    Preparación

    Empieza preparando el coulis de fresa. Para ello coge todos los ingredientes (los 200 gr de fresas, las cucharadas de agua fría, las cucharadas de azúcar y el zumo de limón).
    Pasales la batidora hasta dejarlo muy fino, cuelalo y reservalo en un plato.
    Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve firme.
    Bate las yemas con el azúcar hasta que veas que están blanquecinas y han doblado su volumen. Añade el queso mascarpone. Mezcla bien.
    Añade las claras a punto de nieve a la mezcla anterior y une hasta conseguir una crema. Metela en una manga pastelera o bolsa para que después te sea mas cómodo distribuirla por los vasos
    Mete los bizcochos de soletilla a remojar en el coulis de fresa que tenias reservado. Dejalos unos 5 minutos.Una vez que pase el tiempo corta la mitad de los bizcochos en dos.
    Corta las fresas en mitades si son pequeñas y haz como una corona en el fondo del vaso. Echa con la manga una bola de crema en el fondo entre estas fresas.
    Pon la mitad de un bizcocho encima,echa mas crema. Otro bizcocho entero y mas trozos de fresas. Baña esto con una cucharada del coulis que te haya quedado.
    Rellena con crema hasta el borde del vaso y pasale un cuchillo para que quede liso y nivelado.Repite esta operación hasta que hayas rellenado todos los vasitos.
    Metelos al frigo durante unas horas ( yo los tuve 3 horas).
    En una bolsa de congelados echa los 80 gr de azúcar que tenias para adornar,añadeles unas gotas de colorante rojo y frota la bolsa para que se distribuya por todo el azúcar. Espolvorea con ella la superficie de la crema justo antes de servir.
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    mago (06/05/2020),miguelpichardo (29/04/2020)

  7. #3029
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    JUEVES 30 / ABRIL


    Tabulé



    Ingredientes

    150 gr de cuscús (sémola de trigo)
    2 tomates
    1/2 cebolla
    zumo de 2 limones
    60 ml de aceite de oliva
    1 ramillete pequeño de perejil
    1 ramillete pequeño de menta
    sal
    pimienta

    Preparación

    En un bol poner, el cuscus + zumo de los limones + aceite de oliva.
    Añade los tomates cortados en trozos + cebolla picada + hierbas picadas. Salpimentar.
    Mezcla todo muy bien y dejar reposar 3 horas en el frigorífico.
    Mezclar antes de servir.
    Y listo

    Pollo tikka masala



    Ingredientes

    Marinada pollo tikka:

    1 kg de contramuslos (sin hueso ni piel), no los trocees, déjalos en filetes porque luego los cortaremos
    1/2 taza de yogur natural sin azúcar (lo ideal es yogur griego pero yo usé uno de Mercadona)
    6 dientes de ajos triturados con el prensa ajos
    1 cucharada de jengibre rallado
    1 cucharadita de garam masala
    1 cucharadita de: sal, cilantro molido, comino molido, pimentón (del tipo que prefieras: normal, ahumado o agridulce)
    1 cucharada de aceite de cacahuete o girasol
    1/2 de cucharadita de cayena (opcional)
    una pizca de pimienta negra
    2 cucharadas de zumo de limón

    Para cocinar el pollo:

    2 cucharadas de aceite de cacahuete o girasol

    Especias para la salsa curry:

    2 cucharaditas de cúrcuma
    1 cucharada de garam masala
    2 cucharaditas de cilantro molido
    1 cucharadita de comino
    1/8 de cucharadita de cardamomo molido
    1/8 de cucharadita de cayena

    Salsa curry:

    3 cucharadas (65 ml) de aceite de cacahuete o girasol
    2 cucharadas (30 gr) de mantequilla o margarina
    1 cebolla finamente picada
    1 cucharadita de sal
    2 cucharadas de jengibre rallado
    6 dientes de ajo triturados con el prensa ajos
    1 cucharada de pimentón (que no sea ahumado)
    1 lata de 400 ml (1-2/3 tazas) de tomate triturado
    400 ml (1-2/3 tazas) de agua
    100 ml de nata
    1 cucharadita de azúcar
    50 gr (3 cucharadas) de mantequilla o margarina (yo sólo puse 15 gr)

    Preparación

    Marinada pollo tikka: En un bol grande mezclar todos los ingredientes de la marinada. Añade los filetes de contramuslos y mézclalos bien para que la salsa envuelva bien la carne. Cubre con film de cocina y mételo en la nevera toda la noche (o un mínimo de 3 horas).
    Calienta a fuego alto 1/2 cucharada de aceite en una sartén anti adherente y calienta hasta que humeé. Añade la mitad del pollo y déjalo 2 minutos hasta que se churrasque. Dale la vuelta y cocina hasta que también esté churrascado.
    Aparta y cocina la segunda tanda de pollo con otra 1/2 cucharada de aceite.
    Entre tanda y tanda quita lo quemado de la sartén, no nos interesa que eso vaya al guiso, sólo que el pollo tenga el aroma ahumado.
    Deja reposar 20 minutos el pollo para que se asienten los jugos antes de trocearlo en trozos de 3 cm aproximadamente.

    Salsa: En una olla se pone el aceite y la mantequilla a fuego alto (o la misma cantidad de mantequilla clarificada, ghee). Cuando la mantequilla se derrita añadir la cebolla, el jengibre y la sal.
    Cocinar 7 minutos, dando vueltas frecuentemente.
    Reducir el fuego a medio, añadir el ajo y el pimentón y cocinar 2 minutos.
    Añadir las especias de la salsa curry y cocinar otros 2 minutos.
    Volcar el tomate triturado y el agua. Mezclar. Llevar a ebullición, y una vez que empiece a hervir bajar el fuego y tapar la olla. Dejar cocer durante 15 minutos, dando vueltas frecuentemente.
    Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de poner la salsa en el vaso batidor. Esto es importante porque si lo bates recién quitado del fuego te puede hacer saltar la tapa del vaso batidor al batir y formarte un lío en la cocina.
    Una vez la salsa enfríe, batirla bien hasta que se forme una cremita. Volver a volcarla en la olla. En la foto parece una crema amarilla cuando en realidad era como anaranjada.
    Añadir nata, azúcar y mantequilla. Esperar a que la mantequilla de derrita.
    Añadir el pollo. Cocer 5 minutos.
    Opcional: espolvorea con cilantro fresco picado.

    Cassata Siciliana



    Ingredientes

    Bizcocho

    120 gr fécula de patata
    100 gr harina
    25 gr cacao en polvo
    240 gr azúcar
    6 huevos + 4 yemas
    100 gr mantequilla
    Almíbar aromatizado con Cointreau (AQUI la receta)

    Relleno

    500 gr ricotta o requesón
    250 gr azúcar glas
    100 gr fruta confitada
    50 gr chispas chocolate amargo
    1 cucharadita de pasta de vainilla
    1/2 cucharadita de canela en polvo
    1 cucharadita de agua de azahar

    Decoración

    150 gr mazapán
    Chocotransfer

    Preparacion

    Bizcocho: Mezcla la harina, la fécula de patata y el cacao. Tamiza y reserva.
    En un cuenco trabaja los huevos y yemas con el azúcar con ayuda de una batidora hasta que doble su volumen. Añade poco a poco la mezcla de harinas removiendo con delicadeza con una espátula. Por último añade la mantequilla fundida (pero fría) vertiéndola lentamente sin parar de remover.
    Rocía dos moldes para layer cake con spray desmoldante y vierte la mitad de la mezcla en cada uno. Hornea a 190º durante 30 minutos. Saca del horno y tras 10 minutos de reposo desmolda y deja que se enfríen por completo en una rejilla enfriadora.

    Relleno: Pon la ricotta en un cuenco y remueve con unas varillas para ponerla cremosa. Añade el azúcar y remueve para integrarlo. Añade la vainilla, la canela y el agua de azahar y remueve hasta que esté perfectamente integrado y cremoso. Por último añade las frutas confitadas cortadas en daditos muy pequeños tipo tutti frutti y las chispas de chocolate amargo. Mezcla para repartir bien los tropiezos de forma uniforme.

    Montaje: Si los bizcochos te han quedado un poco panzudos (aunque no es probable pues no lleva levadura) unifícalos con una lira para que queden planos. Pon uno de los bizcochos como base y remójalo ligeramente con almíbar.
    Pon la crema de ricotta en un manga desechable sin ninguna boquilla. Corta con una tijera el pico y pon una capa generosa de crema. Mete en el frigorífico durante 15 minutos. Pon una segunda capa generosa de crema y mete nuevamente en el frigorífico durante 20 minutos.
    Baña con almíbar la segunda capa de bizcocho y pon sobre la tarta. Con ayuda de una espátula dejamos bien lisa la crema y ponemos en el frigo durante al menos 30 minutos.
    Estira el mazapán sobre un papel de horno y remoja levemente con una brocha de cocina. No hay que empapar simplemente humedecer. Pon sobre el mazapán la lámina de chocotransfer con el estampado que hayas elegido con la parte impresa hacia abajo tocando el mazapán. Con ayuda de una paleta alisadora presiona por toda la superficie de forma que no quede ninguna burbuja y el chocotransfer se incruste en toda la superficie del mazapán. Introduce en el frigo durante dos horas. Saca y retira con precaución la lámina de acetato del chocotransfer. Tu estampado habrá quedado tatuado en el mazapán. Corta un círculo con el mismo molde donde hayas horneado.
    Pincela ligeramente con almíbar la superficie de la tarta y coloca el disco de mazapán sobre él. Para rematar yo he colocado unos Kumquats en forma de adorno. Puedes usar alguna frutilla confitada o incluso no poner nada, el estampado en tu mazapán será adorno suficiente.
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  8. Los Siguientes 2 Usuarios Agradecieron a Sorgin por Este Mensaje:

    mago (06/05/2020),miguelpichardo (30/04/2020)

  9. #3030
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  10. #3031
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    LUNES 04 / MAYO


    Calamares a la Romana crujientes



    Ingredientes

    500 gr de anillas de calamar limpias
    2 huevos
    50 ml de leche
    100 gr de harina de trigo
    50 gr de fécula de maíz o arroz
    1 cucharadita de levadura de repostería
    100 gr de panko
    1 cucharadita de sal
    pimienta
    300 ml de aceite de vegetal

    Preparación

    Mezcla las harinas con la levadura la mitad de la sal y reserva.
    Bate el huevo brevemente procurando no hacer mucha espuma, esta tiende a quemarse primero, por lo que sólo batiremos el huevo brevemente a fin de mezclarlo con la leche, salpimenta y reserva.
    Vuelca el panko en un cuenco profundo en donde sea fácil cubrir los calamares completamente.Pon a calentar el aceite a temperatura media/alta, comprueba que la temperatura sea la adecuada arrojando un trocito de Panko rebozado al aceite, deberá tocar el fondo de la sartén y subir rápidamente a la superficie en menos de dos segundos.
    Pasa los calamares primero por la mezcla de huevo, luego por la harina y nuevamente por el huevo, finalmente rebózalos en el panko, cubriéndolos completamente, reserva unos minutos antes de freírlos.
    Retíralos apenas comiencen a dorarse, recuerda que los calamares como cualquier molusco tienden a endurecerse si los cocinamos mucho tiempo, 15 a 20 segundos por lado bastarán.
    Pasa los calamares a un papel de cocina a fin de retirarles el exceso de aceite, reemplaza el papel cada vez que sea necesario, retira con el colador entre cada tanda todo vestigio de rebozado sobrante que quede en el aceite.
    Sirve inmediatamente

    Pollo al curry y leche de coco



    Ingredientes

    200 ml leche de coco
    300 gr de pollo
    2 cebollas
    1/4 pimiento amarillo
    2 zanahorias
    1 cda aceite de oliva
    cebollino
    1/2 limón
    pimienta y sal
    15 gr de mantequilla
    jengibre en polvo
    1 cdita pimentón dulce
    1 cda curry
    1 cda concentrado de tomate
    2 dientes de ajo
    Para acompañar: Arroz basmati

    Preparación

    En un bol, poner el pollo cortado en trozos.
    Rallar el ajo y añadir el curry + el zumo de medio limón.
    Mezclar y dejar marinar.
    Mientras, haremos el resto.
    En un mixer (triturador), poner las cebollas + pimiento amarillo + zanahorias + el cebollino ( un matojo pequeño) y triturar todo hasta obtener una pasta.
    Calentar el aceite + mantequilla en una sartén, después, añade la pasta de verduras que hemos triturado.
    Cocinar durante 10 min hasta que el agua de las verduras se evapore.
    Después, añadir el concentrado de tomate + jengibre + pimentón dulce + sal + pimienta.
    Mezclar y cocinar.
    Podemos añadir un poco de azúcar a la mezcla para restar la acidez del tomate.
    Seguidamente, incorporaremos el pollo marinado y lo dejaremos cocinar.
    Una vez que el pollo está hecho, añadireos la leche de coco mezclando bien.
    Dejar cocinar hasta que la salsa espese.
    Servir con arroz basmati.

    Frappuccino como en starbucks



    Ingredientes

    350 ml de café frío
    200 ml de leche
    90 gr de leche condensada
    40 gr de chocolate
    1 cdita esencia de vainilla
    hielos

    Para decorar:

    nata montada o chantilly
    cacao en polvo

    Preparación

    En la batidora verter el café + leche + leche condensada.
    Añadir chocolate fundido + vainilla + 1 bol de hielos o más (dependiendo de la textura que desees)
    Triturar todo hasta que tenga una mezcla homogénea.
    Servir en un vaso alto (tipo milkshake) y decorar con nata montada. Espolvorear cacao en polvo por encima para terminar.
    Y listo
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    mago (06/05/2020),miguelpichardo (05/05/2020)

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  13. #3033
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    MARTES 05 / MAYO


    Pimientos con atún



    Ingredientes

    4 pimientos rojos asados
    600 gr de mejillones frescos
    200 gr de atún
    1 cebolla
    un manojo de perejil
    2 cucharadas de aceite de oliva
    pimienta
    sal

    Preparación

    Se separan los mejillones de su caparazón, se les quita las barbas y se limpian bajo el grifo del agua. Aparte, se pela la cebolla y se corta en finas rodajas.
    Se disponen los mejillones junto con el atún, la cebolla, y una poca de pimienta y de sal en una cazuela con aceite de oliva. Se cuece el combinado a fuego vivo durante cinco minutos, se retira y se cuela el caldo de la cocción.
    El preparado anterior se distribuye dentro de cada una de las mitades de los pimientos rojos que, por último, se rocían con el caldo reservado y se espolvorean con el perejil picado.

    Espaguetis con carbonara de berenjena



    Ingredientes

    2 dientes de ajo
    1 cebolla
    1 berenjena
    1/2 pimiento rojo
    100 gr carne de ternera picada
    200 ml nata (para cocinar)
    sal
    pimienta
    aceite
    300 gr espaguetis

    Preparación

    Picamos ajo, cebolla y pimiento rojo y lo sofreimos con el aceite a fuego medio.
    Añadimos la berenjena cortada en cubos, salpimentamos y cocinamos durante 15 minutos hasta que se quede blandita.
    Añadimos la carne y cocinamos 10 min más.
    Por último incorporamos la nata y dejamos cocinar 5 min. Salpimentar al gusto. Reservar.
    Cocemos los espaguetis durante 10 minutos ( o lo que indique el paquete).
    Servimos en un plato la pasta, luego la salsa, un poco de perejil picado y un chorreón de aceite de oliva.
    Y listo

    Bizcocho con colacao



    Ingredientes

    200 gr de colacao
    200 gr de harina de repostería
    200 gr de azúcar
    150 gr de mantequilla
    4 huevos
    150 ml de leche
    1 sobre de levadura

    Preparación

    En un bol ponemos los huevos con el azúcar y lo batimos hasta que esté bien mezclado y quede la mezcla esponjosa.
    Añadimos la leche, la mantequilla muy blandita y lo mezclamos bien.
    Seguido echamos el colacao , si podéis lo pasáis por un colador o un tamiz. Se mezcla bien.
    Por ultimo echaremos la harina y la levadura, también tamizada.
    Mezclamos todo bien.
    Encender el horno a 180º para que se vaya calentando. Cogemos un molde y lo untamos de mantequilla y espolvoreamos con un poco de colacao.
    Que quede todo cubierto.
    Seguido pondremos la masa.
    Metemos el molde al horno y lo dejaremos unos 35-40 minutos. A partir de los 20 minutos ya podéis ir mirando y pinchando con un palillo hasta que salga seco.
    Y listo
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    mago (06/05/2020),miguelpichardo (06/05/2020)

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    MIERCOLES 06 / MAYO


    Ensalada de atún y melocotón



    Ingredientes

    lechuga
    canónigos
    zanahoria
    col lombarda
    apio en conserva
    remolacha
    maíz dulce
    queso fresco
    atún
    pepino
    melocotón
    aceite de oliva
    vinagre de módena

    Preparación

    Poner los canónigos y lechuga troceada en un bol y añadir zanahoria rallada, col en tiritas finas, apio, remolacha rallada, maíz, queso fresco en trocitos, atún, pepino pelado en rodajas, y melocotón pelado y troceado.
    Aliñar la ensalada con una vinagreta de aceite de oliva y vinagre de módena.

    Lasaña de calabacín y espinacas con ricotta



    Ingredientes

    Para la capa de calabacín:

    2 calabacines
    sal gorda

    Para el relleno:

    1 cda aceite de oliva
    1 diente de ajo
    1 kg de espinacas frescas
    450 gr ricotta
    120 gr mascarpone
    20 gr parmesano
    1 cdita pimienta
    380 gr salsa de tomate
    100 gr mozzarella rallada

    Preparación

    Para la capa de calabacín: Lava y pela los calabacines. Con un pelador o una mandolina, haz finas láminas a lo largo. Luego, colócalas sobre una servilleta.
    Espolvorea sal gorda y deja reposar 10 min para que suelte el agua.
    Poner otra servilleta por encima y girar. Repite la operación por el otro lado.
    Haz esto el resto de calabacín.

    Para el relleno: Lava y escurre las hojas de espinacas. En una sartén, pocha el ajo machacado con un poco de aceite. Luego añade las espinacas y cocina hasta que estén pochadas.
    Por otro lado, en un bol mezclaremos: la ricotta + mascarpone + parmesano + pimienta. Luego, añadir las espinacas cocinadas.

    Montaje: Precaliena el horno a 180°C. Vierte un poco de salsa de tomate en la base de la fuente. Añade una capa de láminas de calabacín, luego otra capa de relleno de espinacas.
    Repite esta operación terminando en capa de calabacín.
    Vierte el resto de salsa de tomate por encima. Espolvorea la mozzarella y hornea durante 25 min a 180°C.
    Y listo

    Pudding de magdalenas al microondas



    Ingredientes

    3 huevos
    ½ litro de leche
    100 gr de azúcar + 50 gr (para caramelizar el molde)
    zumo de limón (para hacer el caramelo)
    1 rama de canela
    5 magdalenas
    fideos de chocolate

    Preparación

    Hacemos el caramelo que recubrirá el pudding, para ello, en una sartén y con mucho cuidado incorporamos los 50 grs. de azúcar con un poquito de agua y unas gotas de zumo de limón.
    En una cazuela pondremos a hervir la leche con el resto de la azúcar y la ramita de canela. Cuando haya templado, incorporaremos las magdalenas batimos, añadimos los huevos y terminamos de batir.
    Pasamos al molde que previamente habremos caramelizado, y metemos en el microondas 7 min. a 700 w. y 5 minutos aprox. más al máximo de potencia.
    Sabremos que está listo cuando al meter la aguja, ésta salga limpia.
    mago le gusta.

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    mago (06/05/2020),miguelpichardo (07/05/2020)

  18. #3036
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    JUEVES 07 / MAYO


    Ensalada tibia de tallarines a la tailandesa



    Ingredientes

    2 pechugas grandes de pollo
    175 gr de tallarines secos al huevo
    2 puñados grandes de hojas para ensalada
    2 zanahorias
    1 pimiento rojo
    un puñado de hojas de cilantro
    1 guindilla roja
    2 dientes de ajo
    1 cda de jengibre rojo fresco
    2 cdas de salsa soja
    zumo de 1 lima
    2 cdas de aceite de oliva

    Preparación

    Asar el pollo hasta que esté bien cocido.
    Mientras, cocer los tallarines siguiendo las indiciaciones del fabricante. Escurrirlos y lavarlos al agua fría para que no se peguen.
    Cortar en juliana: las hojas de ensalada, las zanahorias y el pimiento rojo. Y picar guindilla roja, los dientes de ajo y el jengibre rojo fresco. Mezclar todas las verduras en una ensaladera.
    Cortar el pollo a finas tiras y añadirlo a las verduras, junto al cilantro y a los tallarines.
    Mezclar todos los ingredientes de la salsa con 2 cs de agua. Aliñar la ensalada y mezclar.

    Gambas al horno



    Ingredientes

    1/2 k de gambas
    3 dientes de ajo
    perejil
    1 cdita de albahaca
    un poco de vino blanco
    el zumo de medio limón
    aceite de oliva
    sal medio gruesa

    Preparación

    En una bandeja vierte un poco de aceite y untala un poco con un pincel. Coloca las gambas.
    En un mortero prepara la majada con los ajos, el perejil y la albahaca bien picados.
    Vierte un poco de aceite, un poquito de vino y el zumo del medio limón. Mover y verter por encima de las gambas.
    Espolvorear por encima con un poco de sal. Hornear a 200º unos 8 ó 10 minutos.

    Panna cotta con vainilla y coulis de albaricoque



    Ingredientes

    Para la panna cotta:

    300 ml de leche
    300 ml de nata
    1 vaina de vainilla
    3 hojas de gelatina
    agua

    Para el coulis de albaricoque:

    150 gr de mermelada de albaricoque
    1 cuchara sopera de agua

    Preparación

    Pon las hojas de gelatina en un recipiente con agua; mientras se hidratan, calienta la lecha con la nata y añade la vaina de vainilla abierta por la mitad. Ojo que no hierva
    Cuando la mezcla esté caliente, exprime las hojas de gelatina, a fin de escurrir el agua excedente, agrégalas al cazo. Remueve bien hasta que la gelatina se haya incorporado correctamente.
    Vierta la mezcla en unos vaso y refrigera en la nevera durante una noche.
    Mezcla la mermelada con agua y caliéntalo en el microondas 40 segundos. Pasa esta mezcla por el chino o el colador para eliminar los grumos. Déjalo enfriar.
    Pon el coulis de albaricoque sobre la panna cotta y vuelve a meterlo a la nevera unos 30 minutos.
    Y listo

  19. El Siguiente Usuario Agradeció a Sorgin Por Este Mensaje:

    miguelpichardo (08/05/2020)

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