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Tema: Menu del dia

  1. #2377
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    JUEVES 22 / NOVIEMBRE


    Palmeritas de jamón y mostaza



    Ingredientes

    350 g de hojaldre
    150 g de jamón serrano
    2 cucharadas de mostaza de dijon
    1/2 taza de parmesano rallado
    c/n doradura (huevo batido más crema de leche)
    c/n pimienta negra de molinillo

    Preparación

    Estirar la masa de hojaldre hasta formar un rectángulo de 15 x 60 cms, aproximadamente. Pintar la cara superior con la mostaza, espolvorear el parmesano y cubrir con el jamón.
    Doblar la masa en dos, a lo largo, y desdoblarla. Lo que se busca es sólo que el centro de la masa quede marcado.
    Entonces, doblar los extremos a lo largo, enrollándolos sobre sí mismo, hasta llegar hasta el centro, como si fuera un papiro. Refrigerar la masa durante una hora.
    Cortar rebanadas de 1cm de espesor, ponerlas en una placa ligeramente enmantecada, pintarlas con huevo y espolvorear con pimienta negra recién molida.
    Horenar las palmeritas a 200C durante 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.

    Paella mixta



    Ingredientes

    2 vasos de arroz
    8 delicias de pollo
    200 g de gambas peladas
    4 o 5 cigalas
    300 g de berberechos
    300 g de almejas
    1 kg de mejillones
    1 pimiento morrón
    1 pimiento mediano verde
    3 zanahorias
    200 g guisantes
    2 hojas de laurel
    1 cucharada de especias para paella
    1/2 cebolla
    1 diente de ajo
    200 g de anilla de calamar
    1/2 vaso de vino blanco
    Perejil picado
    Aceite de oliva
    2 pastillas de avecren de pollo
    Azafran
    Sal

    Preparación

    Poner a hervir agua con dos pastillas de avecren y las cigalas. Reservar el marisco una vez cocido, pero mantener esa agua caliente.Freir el pollo previamente salado y dorarlo bien.En una olla con un chorrito de vino blanco y las hojas de laurel, abrir los mejillones. Quitarles la concha y reservar unos cuantos para decorar.
    Cortar mientras el tomate, el pimiento, la cebolla, el ajo,el perejil, las zanahorias, y reservar.Incorporar al pollo,el calamar (cortado en trozos), y freir bien dándole vueltas.Seguidamente las hortalizas troceadas con anterioridad.
    Una vez rehogadas, agregar las almejas, los berberechos y las gambas.Y una vez abiertos las conchas, añadir el vino blanco.Rehogar durante unos minutos y agregar el arroz.
    Mezclar todo bien, y verter el agua que hemos mantenido caliente desde el principio, junto con una cucharada de especias para paella, un poco de sal, y el azafran.Incorporar los guisantes una vez el agua llegue a ebullicòn.
    Dejar cocer a fuego medio sin que deje de hervir durante una media hora.Sabremos que está en su punto cuando el arroz no tenga líquido y se vea suelto.
    Colocar encima los mejillones reservados con las conchas,un pimiento morrón cortado en trozos, y las cigalas.

    Flan de chocolate, nueces y almendra crocanti



    Ingredientes

    1 sobre de flan royal ( 8 raciones)
    1/2 litro de leche
    1/2 litro de nata para montar
    1 tableta de chocolate para fundir
    nueces
    almendras crocanti ( para decorar)
    caramelo líquido

    Preparación

    Caramelizamos los moldes que vayamos a utilizar.
    Disolvemos el flan en un vaso de leche.Calentamos el resto de leche en un cazo, junto con la nata.
    Cuando empiece a calentar, añadimos el flan disuelto y la tableta de chocolate a trozos.
    Vamos removiendo con unas barillas, y lo mantenemos a fuego medio.
    Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego.
    Vertemos en los moldes, le añadimos unas nueces troceadas y dejamos enfriar a temperatura ambiente, antes de meterlo al frigorífico.
    En unas 3 o 4 horas ya lo tendremos bien cuajado, pero si lo dejáis de un día para otro, pues mucho mejor.
    Cuando lo vayamos a servir, le espolvoreamos las almendras crocanti.
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  2. Los Siguientes 2 Usuarios Agradecieron a Sorgin por Este Mensaje:

    karter (22/11/2018),miguelpichardo (23/11/2018)

  3. #2378
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  4. #2379
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    Hala!!! Tomaaa!!!!
    miguelpichardo y mago les gusta.

  5. #2380
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    Y que no se queje que hoy lleva más cosas que el potolate, ajajajajaja

    Un saludo...
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  6. #2381
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    sorgin cuando nos vas a invitar a comer a tu casita?
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  7. #2382
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    Cita Iniciado por mago Ver mensaje
    sorgin cuando nos vas a invitar a comer a tu casita?
    Cuando este dispuesta a pasar por la cocina, ajajajajaj.....

    Un saludo...
    mago le gusta.

  8. #2383
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    VIERNES 23 / NOVIEMBRE


    Ensalada balsámica de tomate



    Ingredientes

    2 tomates
    Un puñado de nueces
    Un puñado de pasas
    Queso de cabra al gusto
    Aceite
    Sal
    Vinagre de Módena

    Preparación
    Lavamos los tomates y los cortamos en trozos.
    Añadimos las pasas, las nueces y el queso de cabra.
    Aliñamos y listo.

    Empanadas de espinacas



    Ingredientes

    1 taza de espinacas cocidas (2 atados de espinacas crudas)
    40 gr. de queso pategrás
    40 gr. de queso reggianito rallado
    50 gr. de aceitunas
    3/4 taza (190cc) de salsa blanca (tipo crema fresca, yogur griego o philadelphia)
    2 huevos cocidos
    14 tapas para empanada
    1 huevo apenas batido
    1/4 taza (60cc) de leche
    2 cucharadas de semillas de chía
    sal, pimienta negra y nuez moscada a gusto

    Preparación

    En un bowl mezclar las espinacas picadas, el pategrás y el reggianito rallados, las aceitunas y los huevos picados y la salsa blanca. Mezclar y salpimentar a gusto, perfumando con nuez moscada. Refrigerar una hora, para que el relleno esté frío y sea más fácil de manipular.
    Mezclar la leche y el huevo batido para formar la doradura. Con dos cucharas formar quenelles con la mezcla de espinacas y rellenar cada tapa de empanada, pincelando los bordes con la doradura (también se puede hacer con agua).
    Cerrar las empanadas y armar el repulgue a gusto. Pintar con la doradura y espolvorear con las semillas de chía. Colocar las empanadas en una placa ligeramente engrasada y hornear a 220°c hasta que estén levemente doradas.

    Bombones de chocolate con esponjitas y avellanas



    Ingredientes

    100 gr de chocolate con leche (más o menos 1 cuadrado por molde)
    6 gr de mini esponjitas (marshmallows) (más o menos 1 por molde)
    6 gr de avellanas (más o menos 1/2 por molde)

    Preparación

    Funde el chocolate
    Corta las esponjitas en trozos, o colócalas enteras.
    Corta las avellanas en dos.
    Vierte 1 cdita de chocolate fundido en cada molde. Añade las esponjitas y las avellanas.
    Refrigerar 1 hora.
    Desmoldar y listo.

  9. El Siguiente Usuario Agradeció a Sorgin Por Este Mensaje:

    miguelpichardo (24/11/2018)

  10. #2384
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  12. #2386
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    Dando animos siempre, xdddd...Ahora tengo dos incordios, ajajajajajajaja

    Un saludo...
    miguelpichardo y mago les gusta.

  13. #2387
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    pues ya somos tres jajajajaesta muy bien tu seccion yo la veo siempre aunque no comente
    miguelpichardo y karter les gusta.

  14. #2388
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    A ver si voy a tener que sacar la escoba, para todos??????.......

    Un saludo..
    miguelpichardo y karter les gusta.

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