Es el que se hace en mi casa, desde los años de las amamas. Espero que os guste.

Ingrecientes:

Calabacin
Patatas
Tomate frito
Jamon serrano o york
Cebolla
Pollo guisado, del que queda del dia anterior, o pechugas
Bacon
Pimiento verde y rojo
2 huevos batidos.

Preparacion

Se corta todo en daditos pequeños y se frie todo por separado. Una vez que se tiene todo frito, se junta todo en una sarten, se remueve bien con el tomate frito y se hechan los huevos batidos y se deja cocer unos minutos, hasta que todo este muy compacto.
Se sirve como plato único y acompañado de un buen txakoli o vino tinto.

También admite todo lo que tengais por la nevera y no quereis tirar. Mi madre también le suele echar un poco de queso para que este más consistente y lo gratina al horno, pero eso ya es si os gusta.