...Los tomates son un tipo de hortaliza que destaca por su elevado contenido en licopeno. Este compuesto es un pigmento que otorga el color rojo al tomate y que tiene funciones antioxidantes en el organismo.

Además, un consumo adecuado de hortalizas (2 raciones al día) se ha asociado con a un mejor patrón alimentario general y con un menor riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.

Es importante recordar que debemos procurar variar el tipo de hortalizas que incluimos a diario en nuestra alimentación, preferentemente escogiendo aquellas que son de temporada.

abc.es 14/04/147