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Tema: Pan de mono

  1. #1
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    Predeterminado Pan de mono

    PAN DE MONO




    Ingredientes: para un molde de 24 cms.

    Para la masa:

    400 grs. harina repostería
    1 1/2 cta. de sal
    250 ml. de leche templada
    80 ml. de agua templada
    2 cucharadas soperas de azúcar
    100 grs. mantequilla fundida y fría
    25 grs. de levadura fresca de panadería
    Para el rebozado:

    100 grs. de azúcar moreno
    150 grs. de azúcar blanco
    80 grs. de mantequilla fundida y fría
    1 cucharadita de canela
    2 cucharadas de nueces pacanas picadas(opcional)

    Para el glaseado:

    2 cucharadas de leche
    150 grs. de azúcar glas

    Mezclamos la harina con la sal y el azúcar y hacemos un volcán. Mezclamos la leche con el agua y disolvemos la levadura.

    En el centro de la harina, ponemos la mezcla de líquidos y la mantequilla derretida.




    Empezamos a revolver con una cuchara y cuando ya se forme una masa manejable, la ponemos sobre la mesa y seguimos trabajando.



    Al principio estará bastante pegajosa, pero a medida que vayamos amasando, se irá poniendo elástica. Si vemos que se nos pega mucho, una cucharada de harina nos ayudará. Recordad que no debemos poner mucha harina, ya que endurecería mucho la masa.
    Con unos 5-8 minutos de amasado será suficiente. Debe quedar una masa, tierna y elástica.



    Ponemos a reposar la masa en un bol engrasado ligeramente con mantequilla. Lo cubrimos con plástico de cocina y lo dejamos levedar en lugar templado. Podemos calentar el horno a 30ºC durante unos minutos y apagamos. Introducimos el bol dentro y dejamos unos 40-50 minutos hasta que doble el volumen.



    Una vez haya levedado, estiramos la masa utilizando unicament las manos, sin aplastarla demasiado. La cortamos en porciones desiguales.



    Vamos tomando trocitos y hacemos bolitas de distintos tamaños.

    Para rebozarlas, ponemos en un bol los dos tipos de azúcar con la canela y en otro la mantequilla fundida.



    Vamos pasando las bolitas por la mantequilla y luego por la mezcla de azucares y colocamos en la base de un molde de corona bien engrasado.



    Seguimos llenando el molde con bolitas de masa y vamos añadiendo las nueces pacanas entre capa y capa.



    Cuando terminemos con toda la masa y si nos ha sobrado mezcla de azucar/canela, se la ponemos por encima.



    Volvemos a cubrir con un plástico de cocina y dejamos que suba nuevamente la masa unos 40 min.

    Precalentamos el horno a 170º C e introducimos nuestro molde dentro durante unos 35-45 minutos con calor arriba y abajo.

    Si vemos que se dora demasiado por arriba, tapamos con una lámina de papel aluminio.



    Dejamos enfriar ligeramente antes de desmoldar. Aunque se toma templado, frío está igualmente delicioso.

    Preparamos el glaseado mezclando el azúcar en polvo con la leche y bañamos la superficie. y ya esta listo para comer


    Última edición por piratazul; 07/09/2013 a las 23:52

  2. #2
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    A mi mujer le encantan estas recetas de reposteria y lo va a hacer seguro ya te comentare lo que sale de hay salu2

  3. #3

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    joe pan de mono jajaja

  4. #4
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    Cita Iniciado por fabritr Ver mensaje
    joe pan de mono jajaja
    Seguro que les gusta a las gatitos ja ja ja

  5. #5

    Querer es poder
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    Cita Iniciado por catarecha Ver mensaje
    Seguro que les gusta a las gatitos ja ja ja
    jeje no si buena pinta tiene!!

  6. #6

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    muy buena pinta si señor!! creo que la probare
    muchas gracias

  7. #7
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    gracias a los dos por comentar

  8. #8

    Tanto va el cántaro a la fuente...
    Avatar de xat73
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    tiene muy buena pinta...tomo nota.¿has probado ésto:

    Está buenísima!!

  9. #9
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    Cita Iniciado por xat73 Ver mensaje
    tiene muy buena pinta...tomo nota.¿has probado ésto:

    Está buenísima!!
    que bueno si prove una con cabello de angel, que hambre a estas horas

  10. #10

    Ya estamos con que si la abuela fuma
    Avatar de ildhor
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    peo ke buena pinta tiene el pan de mono...aver si mi mujer me lo hace ke es muy manitas con estas cosas,gracias por la receta.
    Última edición por ildhor; 16/07/2012 a las 02:22

  11. #11
    MISTER GIFS
    Cada loco con su tema
    Avatar de chakhal
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    joe que buena tiene que estar no veas jajajajajaj gracias jesi por compartir esta delicatessen

  12. #12
    Sheriff del foro
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    Cita Iniciado por chakhal Ver mensaje
    joe que buena tiene que estar no veas jajajajajaj gracias jesi por compartir esta delicatessen
    de nada chakhal, gracias a ti por comentar ,saludos

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