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Tema: Pan común

  1. #1

    Ya estamos con que si la abuela fuma
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    Wink Pan común



    Ingredientes:

    700 gr. de harina
    450 gr. de agua templada
    10 gr. de levadura seca de panadero (ó 20 gr. de levadura fresca)
    10 gr. de sal

    Elaboración:

    Preparación de la masa:

    Diluimos bien la levadura en el agua templada.

    En un bol o tupper muy grande, ponemos la harina y la sal, y añadimos el agua con la levadura. Removemos bien con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

    Cubrimos con papel film y dejamos levar durante al menos dos horas. No pasa nada si está más horas o, incluso, toda la noche.

    Guardamos la masa en la nevera hasta el momento de usarla, cubierta siempre con papel film.

    Para usar la masa:

    Sacamos la masa de la nevera, la espolvoreamos con harina, cogemos la masa que queramos y, sobre una superficie bien espolvoreada también con harina, le damos la forma que deseemos (panecillos, baguettes, pizza…).

    Dejamos levar 40 minutos y horneamos.

    Para hornear pan, es más que aconsejable que en el horno haya vapor. Para eso, al precalentar el horno, metemos una cazuelita de barro con agua, de manera que, cuando vayamos a meter el pan, el agua ya esté hirviendo y creando vapor. Pero el pan solo requiere vapor durante los primeros minutos, así que después de cinco o diez minutos, retiramos la cazuelita.

    Para que el pan quede crujiente, es necesario hornearlo primero cinco o diez minutos a temperatura muy alta (200-220º) y luego bajar la temperatura (170-180º) durante el resto del tiempo hasta que el pan esté bien morenito.

    Para mejorar el sabor de la siguiente tanda de masa:

    Guardad siempre un poquito de masa de la tanda anterior para añadírselo a la nueva tanda de masa que hagáis. Eso mejorará su sabor.
    Si la masa se guarda siempre en la nevera...Puede aguantar 2 semanas sin estropearse.

    Espero que os guste....
    Última edición por Polvoron; 12/09/2013 a las 20:32

  2. #2

    Tanto va el cántaro a la fuente...
    Avatar de chiwiss
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    Pues no parece difícil, gracias seguro que pruebo de hacerlo.

  3. #3

    Ya estamos con que si la abuela fuma
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    Cita Iniciado por chiwiss Ver mensaje
    Pues no parece difícil, gracias seguro que pruebo de hacerlo.
    Gracias a ti chiwiss....Vale la pena probar y seguro que ya no dejas que se acabe de la nevera....tendrás pan y masa de pizza calentito siempre....

  4. #4
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    Que recetas más raras me poneis por aquí jejej

    Concurso de Portadas - "Relatos de Misterio" (Mayo/Junio 2015)
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  5. #5

    Tanto va el cántaro a la fuente...
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    Haber si mañana tengo tiempo y os paso una de galletas, salen buenísimas

  6. #6

    Ya estamos con que si la abuela fuma
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    Cita Iniciado por chiwiss Ver mensaje
    Haber si mañana tengo tiempo y os paso una de galletas, salen buenísimas
    Ole!!! anímate y nos pasas esa receta.....

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