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Tema: Lomo ibérico al oporto

  1. #1
    .
    Más vale tarde que nunca
    Avatar de Ratoncita
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    Predeterminado Lomo ibérico al oporto

    Lomo ibérico al oporto





    Ingredientes:

    8 filetes lomo ibérico
    1 Copa oporto
    1 puerro
    40 g. mantequilla
    1 vaso caldo
    1 rollo pasta filo
    600 g. espinacas
    30 g. frutos secos variados
    30 g. queso curado
    Sal, pimienta
    Aceite

    Preparación:


    Salpimentar los filetes, enharinar y marcar en la sartén con la mantequilla por ambos lados. Retirar del fuego y reservar.

    En esa misma sartén pochar el puerro picado finamente, cuando empiece a ablandarse regaremos con el oporto, dejar evaporar el alcohol y añadir el caldo, reducir y colar.

    Saltear los frutos secos con las espinacas lavadas, separar del fuego y dejar templar.

    Rellenar porciones de pasta filo con las espinacas y el queso formando triángulos. Hornear a 190ºC durante 7 minutos.

    Servir el lomo salseado y acompañado por los triángulos de pasta filo y espinacas.

    Última edición por Ratoncita; 21/09/2013 a las 23:46
    Pegasus01 y lazzy les gusta.

  2. Los Siguientes 2 Usuarios Agradecieron a Ratoncita por Este Mensaje:

    lazzy (14/09/2013),Pegasus01 (24/09/2013)

  3. #2

    Ya estamos con que si la abuela fuma
    Avatar de lazzy
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    Predeterminado

    Jo...Que buena pinta!!
    Porque me falta la pasta filo y las espinacas que si no.....La hago mañana!!
    Gracias preciosa
    Ratoncita le gusta.

  4. El Siguiente Usuario Agradeció a lazzy Por Este Mensaje:

    Ratoncita (14/09/2013)

  5. #3
    "El diablillo"
    Querer es poder
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    Ratoncita le gusta.

    Gracias por la firma neleb96

  6. El Siguiente Usuario Agradeció a Pegasus01 Por Este Mensaje:

    Ratoncita (24/09/2013)

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