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    Medica y cocinillas, sìp.
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    Red face Fritadilla de mejillones


    Fritadilla de mejillones


    Aquí os dejo esta sencilla receta de mejillones.

    Como aperitivo está muy bien, porque se pueden comer calientes ó fríos.
    Están ricos de las dos formas.

    Los he hecho con mejillones congelados y sin cáscara.
    La misma receta sirve si los comprais frescos,
    solo tenéis que guardar el caldo de su cocción.


    Ingredientes:
    Una bandeja de mejillones congelados sin cáscara
    Pimiento rojo y verde
    Cebolla y puerro
    Harina
    Pimentón
    1 hoja de laurel
    Aceite de oliva virgen extra
    1 copita de vino blanco
    Ponemos aceite en una cazuela con la hoja de laurel.
    Picamos la cebolla, los pimientos y añadimos.

    ...
    También el puerro (que se me había olvidado).
    Ponemos a fuego medio y dejamos pochar (sin prisa).
    Cuando veamos que ya está; echamos una cucharada de harina y rehogamos.
    Ahora ponemos una cucharadita de pimiento molido.
    Si nos gusta el picante seria el momento de poner una cayena ó guindilla.
    Ponemos la sal (al gusto).
    Y mojamos seguido, con vino blanco.
    Dejamos unos minutos y añadimos los mejillones congelados.
    Si se nos han descongelado, echaremos el caldo que han desprendido también.
    Ahora los tapamos y dejamos muy despacio, para que suelten el agua y ligue la salsa.
    La textura final que deseemos, mas clara ó expesa, se conseguirá añadiendo
    una poca agua pero casi siempre queda bien con ellos mismos.

    ¡QUE APROVECHE!


    Vuestra amiga nharu, ...sìp.
    Última edición por Polvoron; 16/05/2014 a las 11:47

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