La última tendencia en ensaladas para los más foodies.

Si te gusta subir fotos a las redes sociales de todo lo que comes, saca la cámara, porque la lechuga rosa se convertirá en tu próxima aliada.

..

Se llama Radicchio del Veneto (la Rosa del Veneto) y es una variedad de lechuga de color rosa que tiene su origen en Italia, aunque actualmente es consumida principalmente en Estados Unidos. El color rosado se debe a su tiempo de maduración: se deja crecer durante un cierto periodo de tiempo, se cosecha en otoño y se vuelve a replantar y cultivar en la oscuridad.

El sabor de esta variedad de lechuga es dulce, delicado y ligeramente amargo. Lo más habitual es consumirla cruda en ensaladas, pero también se puede consumir asada a la parrilla, como guarnición y combinándola con otras verduras para elaborar cremas y purés.

tapasmagazine.es / Ana Bellón, 18 enero 2019

¿De dónde sale la lechuga rosa?