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  • 1 Post de nharu

Tema: Calamares en su tinta

  1. #1
    Medica y cocinillas, sìp.
    Cada loco con su tema
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    Red face Calamares en su tinta


    Calamares en su tinta


    Vamos con la receta, que parece mas facil de lo que parece.

    Ingredientes:
    1 Kg. de calamares
    4 Dientes de ajo
    1 Cucharada de harina
    Un Vaso de vino blanco
    2 Cebollas grandes
    Una rama de perejil
    Aceite
    1 Hoja de laurel
    Sal

    Preparación


    Se limpian los calamares, quitándoles los ojos, el barquillo
    transparente que llevan dentro y rompiéndolos para que no salten.


    Si son pequeños se cortan en tiras, si son grandes los cortas en trozos, a gusto del cocinero.

    Machacamos en el mortero los ajos con el perejil, una pizca de
    sal gorda (la sal se utiliza para machacar ajo ya que así se evita que salte)


    ...

    Embadurnamos los calamares con esta mezcla y lo reservamos.

    En una sartén echamos el aceite y cuando este esta caliente
    añadimos la cebolla muy cortada


    Cuando esta bien sofrita añadimos la cucharada de harina

    ...

    El sobrante de ajo y perejil que habíamos machacado que
    lo habremos desleído con el vino blanco, y la hoja de laurel.


    Una vez hecho el sofrito lo vertemos sobre los calamares en la olla

    ...

    Le echamos el vaso de vino blanco.
    La tapamos y la dejamos cocer media hora.
    Probamos de sal.


    Pasada la media hora se le añade la bolsita de tinta desleída
    en un poco de agua y pasada por un colador.


    Dejamos cocer otra media hora y ya está.
    El acompañamiento perfecto, como siempre siempre lo comemos en casa,
    es con patatas fritas vertiendo los calamares por encima.

    Para chuparse los dedos.



    Vuestra amiga nharu, ...sìp.

    Última edición por Polvoron; 16/05/2014 a las 11:45
    mago le gusta.

  2. Los Siguientes 2 Usuarios Agradecieron a nharu por Este Mensaje:

    mago (04/04/2014),neolitico (16/01/2015)

  3. #2
    immune fools
    Mala hierba nunca muere
    Avatar de mago
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    jijiji nharu no conocia yo esta faceta tuya

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