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Tema: Caipirinha

  1. #1
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    Thumbs up Caipirinha

    Receta de la Caipirinha
    [pa´refrescarse el gaznate ahora en verano]


    La Caipirinha es una bebida alcohólica refrescante muy popular en todo el mundo originaria de Brasil.

    Historia: Surge al principio como un zumo de frutas que los esclavos brasileños mezclaban con cachaça, para tomar en ciertas festividades. La bebida más popular era la que estaba mezclada con lima, pero sin incluir trozos de la fruta con cascara en ella. Más adelante se fueron haciendo versiones con distintos ingredientes hasta evolucionar a la receta actual.

    En el 2003 el gobierno de Lula la instituyó bebida típica oficial de Brasil.


    Los ingredientes para un vaso:
    1 Lima cortado en trozos.
    Cachaça
    Azúcar (morena o blanco da igual, la que tengamos mas a mano o la que nos guste mas, )
    Hielo picado(si no tenemos hielo picado, cogemos un puñado de cubos de hielo, lo ponemos en un trapo, lo envolvemos y con el mismo mortero o un rodillo de amasar, le damos golpes hasta picarlo del todo, ojo, no debe quedar hecho nieve)


    Preparación
    Preparamos un vaso de boca ancha(los típicos de wiskey), que previamente habremos metido en el congelador para que se congele (importante mojar el vaso, antes de meterlo en la nevera).

    Cortamos la lima en trozos, introducimos los trozos en el vaso, agregamos 2 cucharadas soperas de azucar (si te gusta un poco mas dulce puedes agregarle mas, yo por ejemplo, le agrego hasta 4).

    Con un mortero de cocina vamos girando dentro del vaso y a la vez machacando la lima para, sacar todo el jugo(hay otra forma que es machacar la lima, sin agregarle el azucar pero, esta forma es mejor, ya que la propia azucar, hace un efecto de lija), debemos continuar machacando y girando el mortero, hasta que el jugo de la lima y el azucar, se hagan uno.

    Agregamos, el hielo picado hasta cubrir todo el vaso y agregamos un chorreón de Cachaça.

    Removemos con una cucharilla, aunque yo personalmente prefiero el metodo del plato, consiste en poner un platito a modo de tapa encima del vaso, sujetarlos bien con las manos y comenzar agitarlo energicamente, esta forma ademas de mezclarse mejor, hace que se enfríe mucho mas.

    Ponerle una pajita(si es negra mejor, así queda mas cool ), dejar los trozos de lima dentro y a disfrutar de una buena caipirinha en tu terrazita en las noches de verano


    Variaciones de la Caipiriña

    Debido a que la bebida se ha popularizado en casi todo el mundo, existen diferentes variantes de la misma. En algunas partes se prepara con azúcar morena en vez de blanca y, a veces, se sustituye la cachaça por el vodka, tomando entonces el nombre de caipiroshka, o por el ron, en cuyo caso se le conoce como caipirissima. También hay otra variante en la que se le añade granadina, para que adquiera un sabor afresado.(yo por ejemplo la he hecho con naranja, y tambien esta buenisima, eso si, debe ser naranja bastante acida, la dulce no vale, no esta mala, pero no es lo mismo)

    Trucos y consejos
    Consejo importante para cortar la lima, debemos hacerlo de tal manera, que desechemos la parte central, ya que si agregamos esta a la hora de machacarla en el vaso, le dará un fuerte sabor amargo a la bebida, os dejo unas imagenes de como tenéis que cortar la fruta.

    Primero, debemos cortar los picos


    Luego a la hora de cortar, debemos imaginarnos una lineas de cortes como se aprecia en la imagen.


    De esa forma, al cortar la lima, debería de quedar así, los picos y el centro, lo tiramos, eso es caca, no se toca

    El truco para hechar la medida exacta de cachaça si no tenemos un medidor es decir mientras hechamos el licor en el vaso "burbujas 1 2 3 4", eso es una medida aproximada. Hecharle 2 y media, si te gusta menos fuerte, pues agregarle solo una medida
    Última edición por Sorgin; 07/09/2013 a las 19:48

  2. #2
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    Predeterminado

    ¡Mola!

    En una de las ferias de mi pueblo (que se celebro en Mayo), mi hermandad por la mañana en su caseta puso un kiosko de Caipirinha, y la verdad que tuvo un exitaso del 15... No veas las colas que habia.

  3. #3
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    huff esto esta muy bueno
    Gracias mata por la receta

  4. #4
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    Predeterminado

    Hummmm tan rica como conocida Mata, con un toque

    Chicxs...a hidratarse pues....






  5. #5
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    Predeterminado

    insuperable para matar el calorcito

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