Resultados 1 al 6 de 6
  1. #1
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    Predeterminado Bonito escabecheado a la extremeña

    BONITO ESCABECHADO A LA EXTREMEÑA
    Ingredientes:

    Lomos de bonito limpios de espina

    25 cl. de Aceite de Oliva Virgen Extra
    25 cl. de vinagre de sidra
    Harina
    Sal
    2 ramita de tomillo
    2 hojas de laurel
    6 dientes de ajos
    Orégano
    1 cucharada de Pimentón dulce de La Vera
    10 granos de pimienta negra

    Preparación:
    Trocear cada lomo en tacos gruesos. Sazonarlos con sal y pasarlos por harina.Freírlos en aceite muy caliente de manera que nos quede una costra dorada por fuera y casi crudos en el centro de la pieza, es importante que no se nos pasen ya que de lo contrario quedarían secos.Reservar los trozos en una cazuela de barro amplia. Retirar la sartén del fuego y cuando haya bajado un poco la temperatura rehogar el tomillo, el laurel, el orégano y los ajos sin pelar y con un golpe. Añadir la sal, los granos de pimienta ligeramente machacados y el pimentón. Remover y añadir el vinagre con mucho cuidado. Volver a poner al fuego y cocer todo junto durante unos dos minutos. Verter sobre el bonito que tenemos reservado y lo dejamos enfriar. Tapar con film a piel, para que no se nos seque el bonito, y guardar en el frigorífico. Estará en su punto a partir del segundo día.


    Última edición por piratazul; 07/09/2013 a las 23:42

  2. #2
    SOM I SEREM
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    Avatar de jcvm
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    Espero que os guste es facil de hacer, imaginaros que si lo he hecho yo con eso lo digo todo y esta muy bueno saludos

  3. #3

    Haciendo y deshaciendo se va aprendiendo
    Avatar de giraldiya
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    ummmm eso tiene buena pinta y parece facil , habra q probarlo : )

  4. #4
    Sheriff del foro
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    Avatar de jesijens
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    pues si que es facil y buena pinta, gracias por la informacion

  5. #5

    Querer es poder
    Avatar de fabri
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    Predeterminado

    ufff... q alivio una receta con un nombre normal jejeje

  6. #6

    Ya estamos con que si la abuela fuma
    Avatar de ildhor
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    Predeterminado

    pue si ke tiene buena pinta jeje,y encima con un nombre ke me trae nostalgia,ya ves un extremeño en tierras lejanas jeje...

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